Glutenfreie Buttergebäck+mit+Marzipan

Zutaten:		Für den Teig: 250 g helle Mehlmischung (z.B. Schär Kuchen und Kekse - Mix C) 80 g Zucker 120 g Butter (laktosefrei) 80 g Marzipan 1 Ei 2 Eigelb 1/2 TL Xanthan Zum Verzieren: Zuckerstreusel gehackte Mandeln Zum Füllen: Marmelade Schokocreme Für die Glasur: Puderzucker Zitronensaft evtl. Lebensmittelfarbe
Zubereitung:		Das Mehl mit Zucker und Xanthan in eine Rührschüsse geben. Die Butter und Marzipan in kleinen Stücken dazu geben. Mit dem Ei und Eigelb zu einem geschmeidigen noch relativ weichen Teig verkneten. In Folie eingewickelt eine Std. im Kühlschrank ruhen lassen. Der Teig trocknet nach. Den Teig auf einem bemehlten Backbrett ca 2 mm dick ausrollen und verschiedene Formen ausstechen. Das ausgestochene Gebäck auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Im Backofen auf der mittleren Schiene bei 170° Unter-/Oberhitze 10-12 Min. goldgelb backen. Das Gebäck glasieren oder mit Puderzucker besttreuen. Nach Wunsch mit Marmelade oder Schokocreme füllen.
Bemerkung:		Der Teig eignet sich für Spitzbuben oder Ausstecherle oder für Mürbeteigböden Quelle