Gebrannte Mandeln oder Haselnüsse

500 g Mandeln oder Haselnüsse	mit einem Tuch abreiben
500 g Zucker	Zucker in einer Kasserolle   goldbraun schmelzen
1 EL warmes Wasser	hinzufügen
etwas Butter	hinzufügen
	gut aufkochen lassen, Mandeln nacheinander unter ständigem Rühren hinzufügen, solange Rühren bis die Mandeln den Zucker aufgenommen haben
	Topf vom Feuer nehmen, nochmals die Mandeln rühren bis sie trocken sind, dann nochmals unter Rühren aufs Feuer bis die Mandeln glänzen
4 g Zimt	noch heiß in eine flache Schüssel geben mit dem Zimt vermischen und die Mandeln auseinander pflücken
	Bei Haselnüssen den Zimt weglassen

Quelle